Domaine Claude Nouveau

Situé dans le charmant village de Change (21340) au cœur de la Bourgogne, le Domaine Claude Nouveau produit des vins raffinés qui reflètent le terroir des Hautes Côtes de Beaune et de la Côte de Beaune. L'entreprise familiale, fier vigneron indépendant, gère elle-même chaque étape du processus de vin. De la vigne à la bouteille, tout est fait en interne, sans intervention de coopératives ou de tiers. Cela garantit un produit authentique et unique.

Viticulture

Avec un portefeuille composé de 30% de vins blancs et 70% de vins rouges, le Domaine Claude Nouveau met toujours l'accent sur la qualité. Ceci est obtenu grâce à des pratiques viticoles prudentes telles que la taille courte, l'éclaircissage des pousses et les vendanges en vert, qui limitent les rendements et permettent aux raisins de mûrir de manière optimale. L'enherbement entre les vignes permet de contrôler la vigueur, tandis que seuls des traitements responsables sont appliqués, respectueux à la fois des raisins et de l'environnement.

Cet engagement envers l’artisanat et la durabilité n’est pas sans résultats. Depuis août 2021, le Domaine Claude Nouveau porte fièrement le prestigieux label Haute Valeur Environnementale niveau 3, en reconnaissance de sa démarche respectueuse de l'environnement et de la nature. Grâce à cette méthode minutieuse et laborieuse, ils produisent des vins purs, naturels et élaborés avec amour.