Domaine des Bérioles
Le Domaine des Bérioles est une entreprise familiale née d'une passion commune d'exprimer son terroir à travers ses vins. Ils proposent également des expériences œnologiques uniques dans les vignobles réputés de Saint-Pourçain.
Histoire
Situé dans le charmant village de Cesset au milieu des vignobles de Saint-Pourçain, le Domaine des Bérioles est une entreprise familiale avec une histoire riche et fortement axée sur la qualité et la durabilité. Fondé en 1976 par Olivier Teissèdre comme exploitation céréalière, le domaine s'est transformé en 1989 lorsque lui et son épouse Odile ont planté les premières vignes sur le clos historique des Bérioles.
Avec l'arrivée de leur fils Jean en 2011 puis de sa sœur Sophie et de son mari Jérôme, le domaine devient une véritable entreprise familiale. Ensemble, ils agrandirent la superficie du vignoble à 15 hectares et installèrent une cave à vin moderne. Le domaine est certifié biologique depuis 2019 et travaille à une transition complète vers la biodynamie. En 2020, ils ont introduit de la farine biologique, fabriquée à partir de leurs propres céréales, avec laquelle ils servent les boulangers et les magasins locaux.
De plus, avec leurs routes des vins "Balades en Bérioles", ils offrent une occasion unique de découvrir le terroir, l'histoire et la gastronomie de la région. Le Domaine des Bérioles fête aujourd'hui son dixième millénaire et reste un exemple de passion et de dévouement en viticulture.
Le Saint-Pourçain
La région viticole de Saint-Pourçain est l'une des plus anciennes de France, ses origines remontant peut-être aux Phéniciens (1200 - 300 avant JC), bien que ses origines précises soient sujettes à débat. Ce qui est sûr, c'est que le vin était déjà produit et apprécié au haut Moyen Âge, principalement grâce aux moines bénédictins de la ville de Saint-Pourçain, qui favorisèrent la diffusion du vin. Au XIIIe siècle, le vin était déjà servi sur les tables royales, comme lors de la fête du roi Louis IX à Saumur en 1241 ou lors du couronnement de Philippe de Valois en 1328. Il était si populaire que le pape Clément VI le fit transporter à Avignon.
Au XVIe siècle, le vin perd temporairement son statut royal, mais retrouve sa renommée sous le roi Henri IV. Du XVIe au XVIIIe siècle, le vin était transporté en Île-de-France par bateau, ce qui le rendait idéal pour le transport compte tenu du mauvais état des routes.
Le début du déclin du vin de Saint-Pourçain a commencé à la fin du XIXe siècle, lorsque le phylloxéra a détruit une grande partie du vignoble entre 1893 et 1896, entraînant la disparition de nombreux vignerons. La reconstruction de la région fut lente et dura jusque dans les années 1980 et 1990. En 1951, la région obtint le statut VDQS, ce qui fut une étape importante vers la reconnaissance de la qualité de son vin. Enfin, le 28 mai 2009, Saint-Pourçain est officiellement reconnue en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), assurant ainsi à la région le statut de région viticole d'origine protégée.
Production durable
Au domaine Les Bérioles, les vignes sont cultivées selon les principes biologiques et biodynamiques, avec le plus grand soin et en privilégiant le travail manuel. Le travail à la vigne vise à obtenir des raisins sains avec des rendements modérés, en tenant compte des pratiques respectueuses de l'environnement afin d'obtenir le meilleur potentiel qualitatif des raisins. Les vendanges ont lieu lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale.
Au domaine Les Bérioles, le travail à la vigne et en cave est guidé par un calendrier adapté à nos deux corps célestes : la lune et le soleil. Le vignoble est en harmonie avec le sol et les vins reflètent pleinement le terroir.
Le Domaine des Bérioles propose une sélection riche et variée de vins bio, dont le cépage unique Tressallier, présent exclusivement en France, et une gamme de vins rouges, blancs, rosés et effervescents. Les cépages utilisés pour l'élaboration de nos vins blancs sont le Chardonnay et le Tressallier, tandis que les cépages Gamay et Pinot Noir sont utilisés pour nos vins rouges.
