Lamblin et Fils
De familie Lamblin, die sinds 1690 prestigieuze wijnen uit Chablis produceert, heet u welkom in Maligny, Bourgondië. Al 12 generaties lang gepassioneerd door het terroir van Chablis, maken zij wijnen van uitstekende kwaliteit, die regelmatig worden onderscheiden in internationale wedstrijden en door de pers.
Geschiedenis
Gevestigd in de gemeente Maligny, is Lamblin & Fils een van de oudste domeinen van de Chablis-regio. De eerste sporen van deze familie in dit terroir gaan terug tot 1690…
ā
Louis Lamblin zette in 1890 de eerste stappen richting de handel. Zijn zoon, Henri Lamblin, die zowel wijnmaker als handelaar was, had grote invloed op het syndicale leven van de wijngaard en droeg bij aan de opstelling van verschillende wetsartikelen met betrekking tot de appellaties.
ā
Maar het was zijn zoon Jacques, die aan het eind van de jaren vijftig Lamblin wereldwijd op de kaart zette.
Sinds 1987 werken Michel en Didier perfect complementair en in harmonie samen. Michel is voornamelijk verantwoordelijk voor het administratieve en het beheer, terwijl Didier, na stevige oenologische studies, de technische kant leidt. Uitzonderlijke managers, die altijd streven naar de kwaliteit die hun reputatie heeft opgebouwd, werken zij met passie en vastberadenheid, met respect voor de traditie van hun voorgangers.
2003 markeert de komst van de 12e generatie op het domein met Clément, die na zijn studies in wijnbouw en oenologie in Beaune zich bij het familiebedrijf voegt om zijn vader Didier bij te staan. Alexandre, de zoon van Michel, voegt zich in 2005 bij het familiebedrijf. De toekomst is verzekerd.
Wijnbouw
Domaine Lamblin teelt de wijnstokken op een verantwoorde manier, waarbij gezonde druiven worden geproduceerd om de kwaliteit van de wijn te waarborgen en het ecosysteem van de wijngaard te behouden. De Chablis-wijnen komen van Chardonnay-druiven, die op resistente onderstammen worden geplant. De jonge wijnstokken krijgen na drie jaar hun appellatie, behalve de Grands Crus, die vier jaar moeten wachten. Het gebruik van herbiciden wordt beperkt, en de bodem wordt bewerkt door middel van mechanische bewerking of begroeid gehouden, afhankelijk van de percelen.
ā
In de winter worden de wijnstokken gesnoeid volgens de Guyot double-methode, waarbij onnodige takken worden verwijderd. In de lente wordt de wijngaard beschermd tegen vorst, die vaak voorkomt in april, met behulp van verwarmingssystemen of besproeiing. De wijnstokken worden tegen ziektes behandeld met zwavel en koper, waarbij het aantal behandelingen wordt geminimaliseerd, afhankelijk van de weersomstandigheden. De druiven worden geoogst wanneer het suiker- en zuurgehalte optimaal zijn, meestal 100 dagen na de bloei. De oogst wordt handmatig of mechanisch uitgevoerd, afhankelijk van het perceel, met een focus op duurzaamheid en respect voor de natuur.
ā
In de cave, om de specifieke mineraliteit van het Chablis-terroir tot uitdrukking te brengen, wordt de vinificatie en rijping uitgevoerd in roestvrijstalen cuves, behalve voor enkele cuvées – waaronder de Grands Crus – die in eikenhouten vaten rijpen om verder te verfijnen.
AOC Chablis
De AOC Chablis is een prestigieuze wijnappellatie in de Bourgogne, bekend om haar frisse, minerale witte wijnen van 100% chardonnay druiven. De wijngaarden liggen op kalkrijke kleibodems, bekend als kimmeridgien, wat de wijnen hun typerende ziltige en kalkachtige karakter geeft.
ā
Chablis kent vier kwaliteitsniveaus:
-
Petit Chablis: fris en licht, afkomstig van hoger gelegen percelen
-
Chablis: klassiek en mineraal, goed in balans met fruitige tonen
-
Chablis Premier Cru: complexer, met rijpingspotentieel, afkomstig van geselecteerde heuvels in de regio
-
Chablis Grand Cru: de topwijnen, krachtig en verfijnd, afkomstig van 7 specifieke wijngaarden
