PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Deze wijn heeft een rijke kleur die evolueert van purper naar diep robijnrood. In de neus is hij expressief en elegant, met frisse aroma’s van rijpe zwarte vruchten zoals braam en zwarte bes, aangevuld met subtiel geïntegreerd hout. De smaak is vol en verfijnd, met een brede textuur en zijdezachte tannines van hogekwaliteit. De afdronk is lang, fruitig en elegant.
Body: medium
Tannines: soepel
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: deze wijn past uitstekend bij vleesgerechten zoals rundvlees, kalfsvlees, gevogelte en wild, zoals hert en ree, waarbij de rijke smaken perfect worden versterkt.
Het domein:
Alain Normand, afkomstig uit Nièvre, vestigde zich in 1993 in de Mâconnais op 13 hectare wijngaard. In 2010 breidde het landgoed uit met de komst van Sylvaine en enkele hectares van haar familie, waardoor het totale areaal nu 35 hectare beslaat in Solutré, Chaintré, Prissé, Igé en La Roche Vineuse. Samen streven ze ernaar het landgoed verder te ontwikkelen door hun gecombineerde expertise en ervaring. Hun visie richt zich op het veroveren van nieuwe markten, met respect voor het milieu en het terroir. Het doel is niet om de natuur te beheersen, maar om haar te begeleiden zodat ze optimaal kan bijdragen aan de wijnproductie.
Met toewijding produceren Sylvaine en Alain de beste witte en rode wijnen uit de Mâconnais, waaronder Pouilly-Fuissé, Mâcon La Roche Vineuse en Bourgogne, vanuit hun moderne kelder, die is geïnspireerd door de vijf iconische rotsen van de regio. Ze streven ernaar de wijnstokken met respect te behandelen, wat resulteert in rijke en gulzige sappen. Daarnaast zetten ze zich in voor milieuvriendelijke praktijken, maken gebruik van natuurlijke grondstoffen en bevorderen de biodiversiteit om een duurzaam ecosysteem te ondersteunen.
Esus Bourgogne rood 2021 | Domaine Normand
De vinificatie van deze wijn begint met het pneumatisch persen van hele druiventrossen, een zachte methode die de puurheid en finesse van het fruit behoudt.
Vervolgens start een langzame fermentatie met inheemse gisten (gisten die van nature op de druiven en in de wijnkelder aanwezig zijn), wat bijdraagt aan het unieke karakter en de expressie van het terroir.
Na de gisting rijpt de wijn op de fijne droesem (de dode gistcellen en vaste stoffen die na de gistingachterblijven), wat zorgt voor extra complexiteit, mondgevoel en subtiele aroma's. Deze zorgvuldige aanpak resulteert in een verfijnde, levendige wijn met diepgang en elegantie