PRIJZEN ZIJN PER DOOS
De Pouilly-Fuissé is de kroonjuweel van de Mâconnais en behoort tot de grote wijnen van de Bourgogne. De kleur varieert van lichtgoud tot diepgoud, vaak met groene reflecties. De neus is complex en subtiel: aroma’s van witte vruchten, vuursteen en florale tonen worden verrijkt door hints van honing, brioche en een vleugje boter. In de mond presenteert de wijn zich gestructureerd en evenwichtig, met een verfijnde geroosterde toets. Finesse, diepgang en een lange, frisse afdronk maken deze wijn tot een klassieker.
Body: medium
Droog/fruitig: Droog
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: geschikt bij schaaldieren maar ook bij wit vlees. De aromatische kracht ervan past goed bij exotische gerechten met een kruidige en zeer geurige smaak zoals tajines.
Het domein:
Alain Normand, afkomstig uit Nièvre, vestigde zich in 1993 in de Mâconnais op 13 hectare wijngaard. In 2010 breidde het landgoed uit met de komst van Sylvaine en enkele hectares van haar familie, waardoor het totale areaal nu 35 hectare beslaat in Solutré, Chaintré, Prissé, Igé en La Roche Vineuse. Samen streven ze ernaar het landgoed verder te ontwikkelen door hun gecombineerde expertise en ervaring. Hun visie richt zich op het veroveren van nieuwe markten, met respect voor het milieu en het terroir. Het doel is niet om de natuur te beheersen, maar om haar te begeleiden zodat ze optimaal kan bijdragen aan de wijnproductie.
Met toewijding produceren Sylvaine en Alain de beste witte en rode wijnen uit de Mâconnais, waaronder Pouilly-Fuissé, Mâcon La Roche Vineuse en Bourgogne, vanuit hun moderne kelder, die is geïnspireerd door de vijf iconische rotsen van de regio. Ze streven ernaar de wijnstokken met respect te behandelen, wat resulteert in rijke en gulzige sappen. Daarnaast zetten ze zich in voor milieuvriendelijke praktijken, maken gebruik van natuurlijke grondstoffen en bevorderen de biodiversiteit om een duurzaam ecosysteem te ondersteunen.
Pouilly-Fuissé blanc 2023 | Domaine Normand
De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens geperst met een pneumatische pers, waarbij de hele druiventrossen worden gebruikt voor een zachtere extractie van de most. Dit zorgt ervoor dat de delicate aroma’s en smaken behouden blijven.
Na de persing start de lange fermentatie bij lage temperaturen met inheemse gisten, wat zorgt voor een authentieke en complexe ontwikkeling van de wijn.
De wijn rijpt vervolgens op de fijne droesem, wat zorgt voor een extra dimensie van complexiteit en een verfijnde textuur, en ook bijdraagt aan de rijkdom en de balans van de smaak. Het resultaat is een wijn die de finesse en het karakter van de Pouilly-Fuissé appellatie perfect uitdrukt.