PRIJZEN ZIJN PER DOOS
“Transmission” is het verhaal van het doorgeven van de fakkel: Odile en Pierre geven hun savoir-faire door aan Augustin, de vrucht van hun levenswerk. Als een symbool zijn deze druiven afkomstig van zowel jonge als oude wijnstokken. Voor ons is de vermenging van generaties vaak het meest verrassend, het meest evenwichtig en vooral het meest waardevol.
De cuvée is een blend van jonge wijnstokken (5-10 jaar oud) en oude wijnstokken (40-50 jaar oud), evenredig verdeeld in grootte: 2 hectare van elk. Het idee is om een evenwicht te vinden tussen rondheid en zuurgraad. De oude wijnstokken zorgen voor gulle, ronde profielen, terwijl de jonge wijnstokken frissere, levendigere wijnen bieden.
Body: medium
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: de wijn past uitstekend bij allerlij zeegerechten zoals oesters, schelpdieren, vis en zeevruchten. Ook past hij goed bij stevige kazen als Chavignol crottins.
Het domein
Château de Quincy is een historisch wijnhuis gelegen in de gemeente Quincy, in het departement Cher, Frankrijk. Het kasteel, gebouwd in de 17e eeuw in Louis XIII-stijl, is sinds 1992 geclassificeerd als historisch monument.
De wijntraditie van het domein gaat terug tot de oudheid, met een wijnkelder uit de 17e eeuw die getuigt van deze rijke geschiedenis. In 1926 werden de wijngaarden van het Château gerooid, maar ongeveer 80 jaar later, rond 2006, herstelde Odile Ponroy het domein door de oude percelen opnieuw te beplanten. Haar zoon, Augustin, nam in 2021 de leiding over het familiebedrijf over.
Het domein produceert wijnen onder de AOC Quincy, een van de oudste appellaties in de Loire-vallei (Vallée de la Loire), uitsluitend gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif. De wijngaarden profiteren van zandige en grindachtige bodems, ideaal voor de expressie van deze druivensoort.
Château de Quincy is een familiebedrijf dat generaties overspant, waar traditie en innovatie samenkomen om wijnen te produceren die het unieke terroir van de Quincy-appellatie weerspiegelen.
Quincy Transmission blanc 2023 | Château de Quincy
De druiven worden geoogst aan het begin van de overrijping, een bewuste keuze die typerend is voor het domein. Dit moment levert rijpe, aromatisch expressieve druiven op, terwijl de frisheid behouden blijft.
Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn 4 tot 6 maanden op fijne droesem (de fijne gistcellen die nade gisting overblijven). Deze rijping voegt subtiliteit, textuur en diepgang toe, en ondersteunt de balans tussen levendigheid en rondheid.
Het resultaat is een elegante Quincy, die het erfgoed van het domein en de frisse energie van de nieuwe generatie weerspiegelt.