PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Een lichtgele kleur met gouden reflecties. De neus biedt frisse aroma's van citrus en witte bloemen, aangevuld met een hint van rijpe perzik. In de mond is deze Chardonnay elegant en goed gebalanceerd, met een levendige zuurgraad en een delicate minerale toets. De afdronk is verfijnd, met een frisse en aromatische expressie die de complexiteit van het terroir weerspiegelt. Een perfect voorbeeld van een Chardonnay met finesse en karakter.
Body: medium
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: deze wijn past perfect bij oesters, een zeebaarsfilet met beurre blanc of geroosterde gevogelte. Ook bij vegetarische gerechten zoals risotto met asperges of preigratin met comté komt hij uitstekend tot zijn recht.
Het domein
De familie Guérin is al vijf generaties actief als wijnboer in Change. Oorspronkelijk begonnen met gemengde landbouw, schakelden ze in de jaren '70 volledig over op wijnbouw, met een wijngaard van 6 hectare. In de jaren '90 stopten ze met veeteelt en fruitteelt om zich volledig te richten op de wijnbouw, wat in 2016 resulteerde in 45 hectare wijngaard. Tegenwoordig beheren Pierre-Antoine en Manon, de vijfde generatie, 60 hectare wijngaard, waarvan 35 hectare geclassificeerd is als Hautes-Côtes de Beaune.
Ze passen duurzame methoden toe, zoals het gebruik van hoge brede wijnstokken, die de biodiversiteit bevorderen en het gebruik van machines en hulpstoffen verminderen. Sinds 2020 heeft het domein het HVE 3 label (Haute Valeur Environnementale 3). Een deel van de productie wordt via een cooperatie verkocht, terwijl een ander deel bij het domein wordt gebotteld en uitsluitend aan lokale zakelijke relaties wordt verkocht (en de toevallige particulier die langs de cave komt), waardoor de wijnen van de familie Guérin relatief zeldzaam zijn, vooral buiten Frankrijk.
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2022 | Famille Guérin
De druiven worden meteen na aankomst in de kelder zacht geperst met een pneumatische pers, zonder toevoeging van sulfieten tijdens het persen.
De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves om de frisheid en zuiverheid van de druif te behouden.
Aansluitend rijpt de wijn ongeveer zes maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en een subtiele houttoets, zonder de expressie van het terroir te overheersen.